Zuppa Soup

Zuppa soup, siapa yang gak tau, dimana-mana ada, mulai dari hotel sampai kaki lima. Rasanya emang enak, apalagi dimakan anget-anget. Udah sering banget bikin zuppa soup ini, tapi herannya tiap kali bikin selaku gak inget buat jeprat jepret bikin fotonya, jadi fotonya nyusul yak...

Resep ini hasil cemplang-cemplung selama bertahun2, biasanya gak pernah ditimbang bahan2nya asal aja, dan biasanya pasti jadi, paling kadang supnya suka kekentelan aja hahaha. Tapi berhubung ada beberapa temen mama yang minta diajarin bikin, mau gak mau semuanya aku timbang, biar yang diajarin gak pusing kalo mau uji coba sendiri di rumah. Resep ini bisa untuk satu panci besar cream soup, jadi buat keluarga kecil, buatnya setengah resep aja, kecuali kalau mau sarapan, makan siang dan makan malamnya sama, hahaha...

Bahannya relatif gampang, tapi kalau mau yang rasanya lebih "creamy" memang ada beberapa bahan yang harus dibeli di supermarket besar seperti krim kental dan keju parmesan, tapi kedua bahan itu bisa disubstitusi dengan susu cair dan keju cheddar, butter pun bisa diganti dengan margarine, jadi gak ada alesan buat males bikin ya.....


Bahan:
2,2 l air kaldu ayam
300 gr daging ayam rebus (dari 1 ekor ayam kampung)
1 l susu cair (ultra)
200 ml krim kental
125 gr terigu
250 gr bawang bombai, cincang
3 - 5 siung bawang putih, cincang
250 gr jagung manis pipilan
200 gr butter
150 gr jamur kancing, iris
100 gr keju parmesan parut.
1/2 sdt lada
1 sdt garam
Pastry zuppa soup secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
wijen secukupnya

Cara membuat Cream Soup:
- ambil sedikit butter, tumis jamur sebentar, sisihkan
- Panaskan sisa butter, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi
- masukkan terigu, aduk sampai keluar aroma biskuit
- tuang susu dan kaldu sedikit demi sedikit, supaya tepung tidak bergumpal
- masukkan jagung manis, ayam, lada, garam, aduk sampai mendidih, masukkan jamur krim kental dan keju parmesan.
- Cicipi rasanya sampai pas, matikan kompor.

Penyajian:
- tuang cream soup dalam mangkuk berkuping, tutupi mangkuk dengan pastry,
- oles bagian atas pastry dengan telur, taburi wijen.
- oven dengan suhu 180, sampai kecoklatan
- hidangkan hangat

Note;
Waktu matang, sup kelihatan agak cair, jangan tambahkan tepung, karena setelah hangat sup akan lebih kental.

• 
• 
• 
• 
• 

Corn Cream Soup

• 
• 
• 
• 
• 

Omelet Brokoli

Bahan:
4 buah telur
100 cc susu tawar
1 brokoli ukuran kecil, potong2 rebus sebentar
3 lembar smoked beef, potong kotak
75 gr keju, potong kotak
Keju parut untuk taburan secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat:
- Kocok telur asal tercampur
- masukkan semua bahan kecuali keju parut dan brokoli
- tuang adonan di teflon yang diolesi minyak sayur/mentega, susun brokoli diatasnya
- tutup teflon lalu masak dengan api kecil sampai matang
- sesaat sebelum diangkat taburi keju parut secukupnya

• 
• 
• 
• 
• 

Pancake Saus Caramel

Bahan:
- 5 btr kuning telur
- 3 btr putih telur
- 150 gr gula pasir
- 300 cc susu cair
- 250 gr tepung self raising
- 35 gr mentega cair
- 1/2 sdt Garam,
- vanili secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya


Cara Membuat:
- Campur susu dan jeruk nipis, diamkan kurleb 10 menit atau sampai susu kelihatan meringkil.
- Masukkan bahan2 lainnya, aduk menggunakan whisker sampai tercampur dan halus
- diamkan minimal setengah jam.
- Panaskan teflon, olesi tipis dengan mentega,tuang satu sendok sayur adonan
- masak dengan api kecil, sampai satu sisinya kecoklatan, balik sampai matang
- hidangkan dengan saus caramel atau bisa juga dimakan dengan ice cream, madu dan kacang-kacangan.

Saus karamael:
Panaskan dengan api kecil, 7 sdm gula pasir dalam wajan, diamkan sampai warnanya kecokatan/ mengkaramael, kalau perlu sedikit diaduk pinggirnya biar warnanya merata. Tuang setengah gelas air panas, aduk2 sampai agak kental.

• 
• 
• 
• 
• 

Jagung Susu

Seperti biasa, sabtu pagi adalah hari nyobain resep2 yang simpel untuk sarapan. salah satu makanan favorit hubby & anak-anak adalah jagung susu. Pertama kali nyobain jagung susu model ini waktu makan di Resto Kenny Rogers. Jagung susu ini rasanya manis dengan aroma susu dan butter yang kental, aku sendiri gak begitu suka tapi berhubung bikinnya gampang dan anak2 suka, jadi di kulkas emang sering stok jagung pipil buat bikin jagung susu ini. Untuk versi Kenny Rogers keliatannya mereka pake jagung kalengan, tapi biar lebih sehat lebih baik pake jagung segar yang dipipil sendiri.


Bahan:

500 gr jagung pipilan
500 ml susu tawar
5 sdm gula pasir
100 ml air
2 sdm gr salted butter


Cara membuat:
- Rebus jagung, air dan gula pasir sampai air menyusut.
- Tambahkan susu, rebus lagi
- angkat dari kompor lalu masukkan butter

• 
• 
• 
• 
• 

Dorayaki

Minggu pagi, seperti biasa adalah waktu untuk eksperimen bikin makanan apa aja yang bahannya ada di kulkas atau lemari dapur. ternyata masih ada tepung self rising sisa bikin udang goreng gembung minggu kemarin, trus masih ada juga selai blueberry, selai kacang, selai coklat, pisang ambon, mesen (hua ha ha ternyata masih banyak stok selai buat isian roti ) kayaknya bisa dibikin dorayaki nih... biasanya bikin dorayaki atau pancake yang agak ngembang sih pake terigu segitiga ditambah baking powder, tapi karena udah pake tepung self rising jadi bikin adonanya langsung campur aja, seperti telur, gula, susu cair,dll. oya ... supaya rasanya lebih lembut susu cair dicampur dengan air jeruk nipis dan didiamkan kurleb 10 menit atau sampai agak meringkil, sebelum dicampur dengan bahan2 lain....



selain diisi dengan kacang merah, enak juga lho diisi dengan peanut butter, selai blueberry, pisang atau selai coklat


Bahan:
- 5 btr kuning telur
- 3 btr putih telur
- 150 gr gula pasir
- 300 cc susu cair
- 250 gr tepung self raising
- 35 gr mentega cair
- 1/2 sdt Garam,
- vanili secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya


Cara Membuat:
- Campur susu dan jeruk nipis, diamkan kurleb 10 menit atau sampai susu kelihatan meringkil.
- Masukkan bahan2 lainnya, aduk menggunakan whisker sampai tercampur dan halus
- Panaskan cetakan dorayaki, tuang adonan, diamkan sampai adonan berlubang, lalu tutup.
- Angkat, lalu olesi bahan isi sesuai selera, tutup atasnya dengan satu adonan dorayaki

atau:
- Panaskan cetakan dorayaki, tuang adonan sepertiga cetakan, diamkan sampai agak berlubang.
- isi dengan selai atau isi lain sesuai selera, tuang lagi sepertiga adonan diatasnya.
- Tutup cetakan, diamkan sampai matang, angkat

• 
• 
• 
• 
• 

Pancake Saus Karamel

Bahan Pancake:

200 gr tepung terigu
450 ml susu cair

5 butir telur

50 gr mentega cairkan

50 gr gula pasir

1/2 sdt garam

Vla :

100 gr maizena

500 cc susu cair

2 kuning telur

2 bungkus kopi instan

Saus Karamel :

200 gr gula pasir

200 ml air panas

Cara membuat:

1. Campur selurun adonan pancake aduk2 sampai tercampur rata dan tidak menggerindil.
2. Dadar dengan menggunakan pan berdiameter 18 cm.
3. Campur susu dengan maizena jerang di atas kompor, didihkan, lalu masukkan kuning telur yang telah diaduk dengan sedikit susu. terakhir masukkan kopi instan aduk rata.
4. Masak gula pasir sampai menjadi karemel lalu tambahkan air panas, aduk aduk dan masak sampai agak mengental.

menghidangkan : Ambil 1 sdm vla, ratakan pada setengah bagian pancake, lalu lipat sampai berbentuk segitiga, taruh dalam piring saji lalu disiram saus karamel. Pancake ini juga enak dimakan dengan ice cream dan/atau ditaburi almond panggang.

• 
• 
• 
• 
•