Puding Sutra Leci

Puding ini teksturnya lembuu...t sekali seperti tahu sutra, pokoknya meleleh dilidah deh. Cara makannya nggak dipotong2 tapi disendokin aja. Pertama kali nyobain resep dari milis yang cairannya hanya menggunakan susu 1 liter untuk satu bungkus agar2, tapi tekstur maupun rasanya masih belum cocok karena masih terlalu keras dan berasa susu banget. Nyobain lagi pakai susu 1 liter ditambahin 500 ml buavita rasa leci, rasanya udah lumayan, gak terlalu susu banget tapi teksturnya masih kurang lembut, jadi terakhir bikin lagi dengan nambahin buavita leci jadi 750 ml... baru pas deh.(eh tapi kapan kapan mau cobain juga sih kalo buavitanya ditambahin jadi 1000 ml, siapa tau jadi tambah lembut

Bahan:
1 bungkus agar-agar putih
1 liter susu tawar (ultra)
750 ml buavita rasa leci
.... gr gula pasir
1/2 sdt garam

Pelengkap : 1 bual leci kalengan

Cara membuat:
- campur semua bahan, aduk2 sambil dijerang di atas kompor
- Didihkan, angkat dari kompor sambil diaduk-aduk sampai uapnya hilang
- Tuang ke pyrex, dinginkan, masukkan kulkas
- Siram dengan leci kalengan, hidangkan

• 
• 
• 
• 
• 

Puding Caramel

BAHAN

1 L Susu Cair
500 ml krim kental
375 gr gula dibuat caramel
100 cc air
150 gr gula dicampur ke susu
8-10 butir telur
vanili ekstrak secukupnya



Cara membuat:
- 375 gr gula dibuat caramel, Setelah menjadi caramel masukkan air, aduk sampai tercampur.
- tuang ke dalam pirex, Sisihkan.
- Campur gula dan telur dikocok sebentar asal tercampur rata.
- Masukkan susu dan krim kental kedalam kocokan telur aduk rata kemudian saring.
- Masukkan adonan kedalam pirex yang telah diberi caramel.
- Panggang di oven dengan cara au bain marie selama 1 ½ jam dengan suhu 150 derajat.



catatan.
- Pemanggangan dengan cara au bain marie hanya bisa untuk loyang kecil (diameter kurleb 5 - 8 cm, karena dengan loyang/pirex yang besar puding susah matang.
- Untuk loyang yang besar, kukus dulu selama 20 menit dengan api kecil, setelah itu dipanggang 15 menit dengan suhu 160c, untuk memberi warna kekuningan pada puding.
- lapisi tutup dandang dengan serbet agar air kukusan tidak menetes pada puding karena akan membuat puding berpori-pori dan tidak lembut lagi.

• 
• 
• 
• 
•